碳酸饮料由于含糖多而导致热量较高，目前已引起越来越多人的警惕。5月3日，美国饮料协会还发布了一个声明：可口可乐、百事可乐等几大饮料生产商同时保证，不再在学校里出售含糖的碳酸饮料。与此同时，一些号称“零热量”的碳酸饮料开始大量出现在美国市场。在国内，近年也有了可口可乐“健怡”以及百事可乐“轻怡”等低糖、低热量碳酸饮料。这些饮料真像它们所宣传的那样，几乎不含热量，因而更健康吗？
碳酸饮料导致肥胖
美国是碳酸饮料消费大国，据美国农业部资料显示，1964—2000年间，该国人均碳酸饮料消费增长了450％。然而，2005年，碳酸饮料再没有以前那么风光无限了，可口可乐和百事可乐公司在美国市场的年度销售额出现了40多年来的首度下滑。有专家指出，这与消费者的健康意识不断增强有很大关系。
由于含糖多，碳酸饮料被很多营养学家界定为高热量饮料，并指出，它是让相当一部分美国人患上“肥胖症”的元凶之一。实验表明，如果每天喝1罐（330毫升）含糖碳酸饮料，每3—4周，人的体重就会增加1磅（约合0.454公斤）。这一危害在儿童身上体现的更加明显。美国医学专家一篇研究报告指出，如果一个孩子平均每天喝一罐（330毫升）含糖碳酸饮料，其肥胖几率将增加60%。
“零热量”是可能的
说到美国的“零热量”饮料，最早要追溯到可口可乐公司多年前推出的一种叫“Tab”的无热量碳酸饮料，不过，这种饮料当时主要针对减肥者设计，销量也较小。没想到，如今几乎所有人都开始追求低糖、低热量饮料了，因此，可口可乐和百事可乐这两大公司又忙不迭推出新的“零热量”饮料，前者的产品叫“CocaColaZero”，后者叫“PepsiOne”，其共同特点就是号称无糖，因此几乎不含热量。
这两种饮料之所以被称为“零热量”，主要就是将饮料中热量较高的蔗糖换成了阿斯巴甜、安赛蜜等几乎不含热量的甜味剂。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂对人体没有营养价值，只起增加甜度、改善口感的作用，由于它们在人体内不进行代谢吸收，因此不提供或很少提供热量。而碳酸饮料中的磷酸和水、二氧化碳等成分也不会产生热量，只有柠檬酸等有机酸会产生极少热量，但几乎可以忽略不计。因此，所谓的“零热量”饮料，虽然不能保证其热量完全为零，但还是可以这样说的。
热量低不等于对身体无害
碳酸饮料的热量降低了，虽然不会导致肥胖，但因此就可被看作健康饮品了吗？范志红说，这也不尽然。最近几年的研究发现，碳酸饮料中的磷酸可能阻碍人体对钙的吸收，造成骨质疏松；其中大量的二氧化碳会导致饮用后反酸，增加了患食道癌的危险。
此外，美国有报道指出，虽然少量食用人工甜味剂不会影响健康，但过量食用就可能引起不良反应。联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会曾建议：阿斯巴甜每日允许摄取量为每公斤体重40毫克，孕妇及哺乳期妇女最好不要食用。因此，有关专家指出，用含甜味剂食品代替蔗糖摄入，并不是长久之计，低热量碳酸饮料也要尽量少喝。（驻美国特约记者/晋咏记者/张静
|