“许多人都认为吃土豆会长胖，其实它的脂肪含量几乎为零。”中国食品科技学会副会长饶平凡教授强调，土豆富含大量维生素和膳食纤维，不但可以提升脾胃功能，还可以帮助人们减肥。尤其是世界杯期间，人们熬夜看球身体容易感到疲劳，吃点土豆既补充了能量，又不会增加过多脂肪，非常适合女球迷。
近日在京召开的马铃薯营养研讨会上，中日友好医院营养科副主任医师杨勤兵说，据临床经验看，许多患者将土豆加入到日常饮食中后，脾胃功能都有所提升。这是因为土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C等，具有促进脾胃消化的功能。此外，土豆含有钾，能帮助排出体内的钠，是夏季饮食的最佳选择。
专家还指出，土豆所含的优良食物膳食纤维能减少人体对胆固醇的吸收，并刺激肠蠕动，促使多余脂肪和胆固醇排出体外。它所含的膳食纤维还能使人产生饱腹感，从而防止摄入过多热量，因而吃土豆有减肥轻身的功效。所以，在世界杯期间，人们辛苦看球的同时，不妨吃点土豆，合理补充所需营养。
中国食品科技学会副会长、福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授强调，“很多人对土豆营养价值的认识存在误区，仅把它当作普通主食，认为它只有碳水化合物。”专家表示，土豆除了富含人体活动最重要的能量来源碳水化合物，同时还具有谷类和蔬菜的特性。它像其它水果或蔬菜一样，富含维生素C，一个150克重的土豆，可提供人体每日所需维生素C的45%。<
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